La empresa cultivated meat francesa Gourmey ha logrado un hito regulatorio significativo en el Reino Unido, convirtiéndose en la primera empresa de célulascultivated meat en tener su solicitud validada por tanto la Food Standards Agency (FSA) como por Food Standards Scotland (FSS).
Esta validación marca el comienzo del proceso de evaluación regulatoria de Gourmey en el Reino Unido, tras logros similares en la Unión Europea y Suiza.
"Estamos orgullosos de anunciar que Gourmey es la primera empresa de célulascultivated meat en el mundo en tener su solicitud validada en Gran Bretaña", dijo Nicolas Morin-Forest, CEO y cofundador de Gourmey. Este desarrollo indica una creciente receptividad regulatoria hacia los productos cultivated meat en Europa.
En un movimiento para agilizar el proceso de aprobación, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido ha introducido un servicio piloto de apoyo diseñado específicamente para ayudar a las empresas de alimentos cultivados en células con la autorización de mercado. Esta iniciativa responde al creciente número de empresas que trabajan para llevar productos cultivados al mercado y tiene como objetivo garantizar que estos nuevos alimentos cumplan con los estándares de seguridad necesarios antes de llegar a los consumidores.
Mientras tanto, en los Estados Unidos, Wildtype, con sede en San Francisco, ha lanzado su salmón cultivado en restaurantes, convirtiéndose en el primer producto de mariscos cultivados en ser aprobado para la venta en el país.El producto se presenta actualmente en Kann, un restaurante de Portland, Oregón, propiedad del chef Gregory Gourdet, ganador del premio James Beard, con planes de expandir su disponibilidad a lo largo de julio.
Inversión Internacional en Infraestructura
Corea del Sur ha dado un paso audaz hacia establecerse como líder en proteínas alternativas con el lanzamiento planificado del Centro de Apoyo a la Investigación en Tecnología Alimentaria en Uiseong. Respaldado por casi $10 millones en fondos públicos, esta instalación representa el primer centro nacional del país dedicado a la investigación y desarrollo.
"Este centro tiene como objetivo posicionar a Corea como líder regional y global en proteínas alternativas," dijo Kim Eun-Mi, directora del Centro de Convergencia Médica Textil en Gyeongbuk TechnoPark, donde se establecerá la nueva instalación. La inversión refleja el creciente reconocimiento del potencial papel de cultivated meat en los futuros sistemas alimentarios de Asia.
Este desarrollo se produce mientras los analistas de mercado proyectan un crecimiento significativo para el sector, con informes recientes que pronostican que el mercado global de cultivated meat alcanzará los $20.04 mil millones para 2029. Esta proyección se correlaciona con el aumento del consumo global de carne y la creciente demanda de alternativas de proteínas más sostenibles.
Avances Comerciales y Técnicos
La startup estadounidense de tecnología alimentaria Clever Carnivore ha reportado reducciones de costos líderes en la industria para su cerdo cultivado, que planea lanzar comercialmente en 2026. La empresa ha logrado costos de medios de cultivo celular tan bajos como $0.07 por litro, lo que representa un avance significativo en la solución de una de las principales barreras para la viabilidad comercial.
Este logro se alinea con los hallazgos de la firma de pronósticos tecnológicos GetFocus, que recientemente publicó un informe indicando que cultivated meat las tecnologías están avanzando a un ritmo más rápido que los métodos tradicionales de cría de ganado.El análisis sugiere que este ritmo acelerado de innovación podría llevar a cultivated meat a lograr la paridad de costos con la carne convencional antes de lo que se anticipaba anteriormente.
En Japón, cultivated meat la empresa Integriculture anunció el desarrollo exitoso de productos prototipo hechos de hígado de pato cultivado. Este desarrollo destaca la creciente diversificación de los productos cultivated meat más allá de las aplicaciones básicas de carne molida y demuestra la creciente presencia de Japón en el sector de la agricultura celular.
Persisten los Desafíos Regulatorios
A pesar del progreso en muchas regiones, los desafíos regulatorios continúan creando un panorama complejo para las empresas cultivated meat .En los Estados Unidos, Texas se convirtió en el séptimo estado en prohibir la venta de carne cultivada en laboratorio cuando el gobernador Greg Abbott firmó la ley SB 261 el 25 de junio. Esto continúa la tendencia de restricciones a nivel estatal a pesar de las vías de aprobación federal a través de la FDA y el USDA.
Estos enfoques regulatorios conflictivos crean desafíos significativos para las empresas que planean estrategias de distribución nacional en los EE. UU. y destacan la necesidad de enfoques de políticas coordinadas a medida que la industria madura.
Perspectiva de la Industria
Los desarrollos del mes pasado reflejan una industria que gana impulso en múltiples frentes.El progreso regulatorio en Europa y los lanzamientos comerciales en EE. UU. demuestran la creciente aceptación de los productos cultivated meat , mientras que las inversiones públicas significativas en países como Corea del Sur indican un reconocimiento gubernamental creciente del potencial de la tecnología.
Los avances técnicos continúan abordando desafíos clave de producción, particularmente en torno a la reducción de costos, lo cual sigue siendo crítico para lograr la paridad de precios con la carne convencional. A medida que estas tendencias continúan, la industria parece estar preparada para un mayor crecimiento, aunque navegar por el complejo y a veces contradictorio panorama regulatorio seguirá siendo un desafío significativo.
