Singapur es el líder mundial en carne cultivada, convirtiéndose en el primer país en aprobar su venta comercial en 2020. Este liderazgo proviene de tres factores clave:
- Proceso Regulatorio Eficiente: La Agencia de Alimentos de Singapur (SFA) revisa las solicitudes en 9–12 meses, mucho más rápido que países como EE. UU. o la UE.
- Inversión Gubernamental: Se han asignado más de £180 millones a proteínas alternativas, creando infraestructura como centros de innovación equipados con biorreactores.
- Objetivos de Seguridad Alimentaria: La iniciativa "30 para 30" tiene como objetivo producir el 30% de las necesidades nutricionales de Singapur localmente para 2030, reduciendo la dependencia de las importaciones.
Estos esfuerzos han permitido a empresas como GOOD Meat, Vow y Parima lanzar productos de carne cultivada en Singapur, mientras que la claridad regulatoria y la financiación continúan atrayendo a innovadores globales.
La Primera Aprobación de Carne Cultivada en Singapur
Cómo la Agencia de Alimentos de Singapur Aprobó la Carne Cultivada
El 1 de diciembre de 2020, la Agencia de Alimentos de Singapur (SFA) hizo historia al otorgar la primera aprobación mundial para la carne cultivada. Esta decisión histórica fue para Eat Just, una empresa con sede en California, por sus bocados de pollo cultivado. La aprobación llegó después de que la SFA realizara una evaluación de seguridad detallada y rigurosa del proceso de cultivo celular de la empresa.
Para asegurar la aprobación, Eat Just tuvo que proporcionar un dossier completo que detallara sus materias primas, métodos de producción y medidas de seguridad. Un requisito clave fue demostrar consistencia por lotes - mostrando reproducibilidad a escala comercial al presentar datos de al menos tres lotes de producción no consecutivos. Esto aseguró que el producto pudiera ser producido de manera confiable mientras se mantenían altos estándares.La aprobación no solo marcó un hito para Eat Just, sino que también abrió la puerta a futuros avances en el sector de la carne cultivada.
Tras esta aprobación, Eat Just, operando bajo su marca GOOD Meat, introdujo su pollo cultivado en el restaurante 1880 en Singapur, convirtiéndose en el primer restaurante a nivel mundial en servir carne cultivada. Para mayo de 2024, esta luz verde regulatoria también hizo posible que la carne cultivada se vendiera en puntos de venta minoristas en Singapur.
Qué Hace Diferente el Proceso Regulatorio de Singapur
El marco regulatorio de Singapur se destaca por su eficiencia y adaptabilidad, garantizando la seguridad sin retrasos innecesarios. La SFA sentó las bases para este proceso en noviembre de 2019 con sus "Requisitos para la Evaluación de Seguridad de Alimentos Nuevos y Ingredientes Alimentarios Nuevos", proporcionando un camino claro y estructurado para las empresas que buscan aprobación.
"No hay un enfoque único para la evaluación de nuevos alimentos." – Agencia de Alimentos de Singapur
Esta declaración refleja el enfoque flexible pero científicamente riguroso de la SFA, permitiendo que cada solicitud sea evaluada en sus méritos únicos. El proceso de solicitud incluye una tarifa de £1,300 ($1,750), con evaluaciones que generalmente tardan 9 a 12 meses después de que se reconozca la tarifa. En comparación con otros mercados importantes, como los Estados Unidos o Australia, este plazo es significativamente más corto, a menudo tomando la mitad o incluso un tercio del tiempo.
La SFA también ofrece apoyo práctico a través de iniciativas como el Centro de Seguridad Alimentaria Futuro Listo (FRESH) y Clínicas Virtuales de Nuevos Alimentos. Estos recursos guían a las empresas en la preparación de sus expedientes de seguridad, ayudándolas a cumplir con los estándares regulatorios desde el principio.Este enfoque proactivo minimiza retrasos y asegura presentaciones más fluidas, haciendo de Singapur un centro atractivo para la innovación alimentaria.
Seguridad Alimentaria: Por qué Singapur Prioriza la Carne Cultivada
Desafíos de Seguridad Alimentaria en Singapur
La dependencia de Singapur de las importaciones de alimentos lo hace particularmente vulnerable a las interrupciones globales de suministro. Con tierras cultivables limitadas y una población densa, los métodos agrícolas tradicionales simplemente no pueden satisfacer las necesidades del país. Damian Chan, Vicepresidente Ejecutivo de la Junta de Desarrollo Económico de Singapur, destaca el problema:
"Como una ciudad-estado urbana con recursos limitados, las preocupaciones globales sobre la resiliencia alimentaria son más críticas para nosotros. Sin embargo, los avances en tecnología están cambiando rápidamente los recursos necesarios para aumentar la eficiencia de producción - ahora podemos esperar producir más con menos." [4]
Aquí es donde entra en juego la Carne Cultivada.Ofrece una forma de producir alimentos sin la necesidad de grandes cantidades de tierra y agua, lo que lo convierte en una solución práctica para los desafíos únicos de Singapur [1]. Estas limitaciones son una fuerza impulsora detrás del enfoque de la nación en aumentar la producción de alimentos domésticos a través de métodos innovadores como la Carne Cultivada.
La Visión '30 por 30' y Proteínas Alternativas
Para abordar estos desafíos de manera directa, Singapur introdujo su visión '30 por 30' en 2019. ¿El objetivo? Producir el 30% de las necesidades nutricionales del país localmente para 2030 [3]. Esta estrategia se basa en diversificar las fuentes de alimentos, aumentar la producción local y ayudar a las empresas locales a expandirse internacionalmente. La Carne Cultivada es una piedra angular de este plan.
El gobierno ha respaldado esta iniciativa, con un financiamiento sustancial para apoyarla.Por ejemplo, se han asignado S$144 millones al Programa de I&+D de la Historia Alimentaria de Singapur, que apoya la producción de alimentos urbanos sostenibles y el desarrollo de proteínas basadas en biotecnología. Las inversiones en proteínas alternativas se han disparado, pasando de US$5.9 millones en 2019 a US$169.8 millones en 2022. Hoy en día, Singapur alberga a más de 60 empresas de proteínas alternativas, empleando a alrededor de 790 personas [3].
Financiamiento Gubernamental para Proteínas Alternativas
El compromiso de Singapur con la seguridad alimentaria va más allá de simples declaraciones de visión. El gobierno ha asignado aproximadamente $230 millones (alrededor de £177 millones) al desarrollo de proteínas alternativas. Este financiamiento apoya subvenciones, capacitación de investigadores y proyectos específicos de I&+D, con S$42 millones reservados solo para investigación [1].
Este respaldo financiero ha llevado a la creación de instalaciones clave.En abril de 2024, la Nurasa, respaldada por el estado, abrió un centro de innovación alimentaria equipado con biorreactores de 100 litros y herramientas de vanguardia para aumentar la producción. De manera similar, en abril de 2022, el Singapore Institute of Technology, Enterprise Singapore y JTC Corporation lanzaron FoodPlant, la primera instalación compartida del país para la producción de alimentos en pequeños lotes, licenciada por la Agencia de Alimentos de Singapur [2].
Mirte Gosker, Directora General del Good Food Institute Asia Pacífico, subraya la importancia de tales inversiones:
"El mayor obstáculo para que la carne cultivada llegue a las masas ... es la amplia subinversión en I&+D y en infraestructura de fabricación, especialmente por parte de los gobiernos."[1]
Empresas de Carne Cultivada que Operan en Singapur
Empresas y Productos Aprobados
El marco regulatorio innovador de Singapur ha abierto las puertas a una variedad de empresas para introducir productos de carne cultivada de vanguardia. GOOD Meat, una división de Eat Just, hizo historia en diciembre de 2020 al convertirse en la primera en obtener la aprobación para su pollo cultivado. Para mayo de 2024, la empresa lanzó la primera venta minorista de carne cultivada en Huber’s Butchery. Este producto, que consiste en un 3% de células cultivadas y un 97% de ingredientes de origen vegetal, fue diseñado para equilibrar la innovación con la escalabilidad [5].
En abril de 2024, la empresa australiana Vow obtuvo la aprobación para su producto de codorniz cultivada, comercializado bajo la marca Forged."Su "Forged Parfait" fue presentado en el restaurante MORI del Mandala Club en Singapur, mostrando una interpretación única de la carne cultivada [16,17].
La startup francesa Parima (anteriormente conocida como Gourmey y Vital Meat) se convirtió en la primera empresa europea en obtener aprobación para el consumo humano en octubre de 2025. Reflexionando sobre este hito, el CEO Nicolas Morin-Forest comentó: "Esta aprobación es un testimonio de nuestro enfoque. Valida la seguridad y solidez de la base fundamental de nuestra plataforma multi-especies" [7]. Parima ha organizado desde entonces degustaciones públicas en el restaurante Hue para presentar sus productos [17,20].
En un segmento diferente, Friends & Family Pet Food Co obtuvo aprobación en junio de 2025 para aves de corral cultivadas específicamente para alimentos para mascotas, marcando la primera autorización regulatoria en Asia en este nicho.La empresa planea lanzar ocho productos en otoño de 2025, que incluirán aves de corral "Kampung", que constituyen el 60-65% del producto por volumen. El CEO Joshua Errett compartió: "Parte de la misión de Friends & Family no es simplemente reemplazar la proteína en la cadena de suministro de alimentos para mascotas, sino mejorar la proteína subyacente que comen los gatos y los perros" [6].
Estos avances destacan el creciente papel de Singapur en la configuración del futuro de la carne cultivada, con innovaciones en mariscos también en el horizonte.
Desarrollos de Mariscos Cultivados
Si bien ningún producto de mariscos cultivados ha recibido aún aprobación comercial completa para el consumo humano, Singapur se está posicionando como un centro para este sector emergente. UMAMI Bioworks, por ejemplo, se ha asociado con Friends & Family para desarrollar pescado cultivado para alimentos para mascotas.La empresa incluso ha trasladado sus operaciones principales a Singapur para aprovechar la financiación gubernamental de I&+D [18,19]. El CEO Mihir Pershad enfatizó la importancia de la colaboración, diciendo: "Recursos de desarrollo compartidos como este pueden ayudar a resolver problemas específicos en la cadena de valor y cuellos de botella que muchas empresas comparten" [1].&
Actores globales como Bluu Seafood de Alemania y Avant Meats de China también están colaborando con la Agencia de Alimentos de Singapur, buscando aprobaciones futuras [5]. El enfoque se está desplazando hacia especies de alto valor como cangrejo, camarón y langosta, elementos clave en la cocina asiática. Estos esfuerzos no solo satisfacen la demanda regional, sino que también abordan las preocupaciones ambientales relacionadas con la pesca industrial.
Con 174 empresas en todo el mundo trabajando en carne cultivada, la infraestructura y el entorno regulatorio de Singapur proporcionan una base sólida para la innovación en mariscos. Instalaciones como el Centro de Innovación Alimentaria Nurasa, equipado con biorreactores de 100 litros, ejemplifican el compromiso de la ciudad-estado con el apoyo a esta industria en crecimiento [3,16].
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Carne cultivada en laboratorio: ¿Por qué hay países que la prohíben? - El podcast The Global Story, BBC World Service
Singapur vs. Otros Mercados: Diferencias Clave
Singapur vs Mercados Globales: Cronologías de Aprobación de Carne Cultivada y Marcos Regulatorios
Comparación de Cronologías de Aprobación
Singapur se destaca por su rápido proceso regulatorio en la aprobación de Carne Cultivada. La Agencia de Alimentos de Singapur (SFA) generalmente revisa las solicitudes en un plazo de 9 a 12 meses [8].En comparación, Estados Unidos tarda de dos a tres veces más [1], mientras que el plazo de la Unión Europea se extiende a 18 meses o incluso hasta 3 años. El Reino Unido sigue un patrón similar al de la UE, aunque sus decisiones finales pueden llegar un poco más rápido.
Singapur hizo historia en diciembre de 2020 al convertirse en el primer país en aprobar carne cultivada. Estados Unidos siguió en junio de 2023, con Israel uniéndose a la lista en enero de 2024. Mientras tanto, la UE y el Reino Unido aún no han dado luz verde a ningún producto comercial.
"Las solicitudes solo tardan la mitad, o un tercio, del tiempo en procesarse, en comparación con Australia o el U.S." – Simon Eassom, CEO, Food Frontier [1]
El marco regulatorio de Singapur se beneficia de su enfoque de agencia única, actuando como una "ventanilla única" para aprobaciones.En contraste, EE. UU. divide las responsabilidades entre la FDA, que supervisa la recolección y el crecimiento celular, y el USDA, que se encarga de la cosecha y el etiquetado. El proceso de la UE implica una capa adicional de complejidad, requiriendo la aprobación de un comité que representa a los 27 estados miembros, lo que a menudo conduce a retrasos políticos.
| Región | Marco Regulatorio | Cronograma de Aprobación | Estado del Mercado (2025) | Tomador de Decisiones |
|---|---|---|---|---|
| Singapur | Alimento Nuevo | 9–12 meses | Minoristas y restaurantes | Agencia de Alimentos de Singapur |
| Estados Unidos | Acuerdo Conjunto (Producción Alterada) | 2–3× más largo que Singapur | Disponibilidad limitada en restaurantes | FDA y USDA |
| Unión Europea | Reglamento de Alimentos Nuevos (UE 2015/2283) | 18 meses a 3 años | Sin aprobaciones | Comisión Europea &y 27 Estados Miembros |
| Reino Unido | Alimentos Nuevos (Post-Brexit) | Similar a la UE, con decisiones finales más rápidas | Bajo revisión regulatoria | Ministros del Gobierno del Reino Unido |
El sistema simplificado de Singapur destaca el marcado contraste con los marcos más lentos y de múltiples agencias en otros lugares, subrayando su liderazgo en este ámbito.
Por qué Otras Regiones Han Tardado Más en Aprobar
Las diferencias en los plazos de aprobación son solo la punta del iceberg. Las variaciones en los marcos regulatorios y las influencias políticas explican aún más los retrasos en otras regiones. Singapur evalúa la Carne Cultivada como un Alimento Nuevo, evaluando cada producto individualmente con un enfoque flexible y personalizado [6,22]. Mientras tanto, EE. UU. la clasifica como un método de producción alterado de productos cárnicos existentes, lo que introduce una complejidad adicional [6,23].
La política también juega un papel significativo. A principios de 2024, el Consejo Religioso Islámico de Singapur declaró que la Carne Cultivada es halal, expandiendo significativamente su potencial de mercado. Por otro lado, algunos estados de EE. UU. como Florida y Alabama han prohibido por completo la tecnología, mientras que Italia ha introducido restricciones similares para salvaguardar sus tradiciones agrícolas [3,7].El apoyo proactivo del gobierno de Singapur, que incluye aproximadamente S$230 millones en financiación para la investigación de proteínas alternativas [1], ha creado un entorno favorable que otras regiones han luchado por replicar.
En el Reino Unido, los cambios regulatorios posteriores al Brexit permiten que las decisiones recaigan en los ministros del Reino Unido en lugar de en un comité multinacional. Sin embargo, el país sigue en la fase de revisión, sin aprobaciones comerciales hasta la fecha.
El éxito de Singapur radica en su capacidad para equilibrar el rigor científico con la flexibilidad procedural. Su organismo regulador trabaja en estrecha colaboración con las startups, ofreciendo consultas individuales para refinar los expedientes de seguridad. Este enfoque colaborativo y eficiente ha consolidado la posición de Singapur como líder mundial en aprobaciones de carne cultivada.
Conclusión
Singapur se ha posicionado como un pionero en la industria de la carne cultivada, convirtiéndose en el primer país en comercializarla [2]. Este liderazgo se basa en una combinación de necesidad y estrategias regulatorias visionarias. Al priorizar aprobaciones rápidas, asegurar un financiamiento robusto de 230 millones de dólares estadounidenses y fomentar la colaboración entre la Agencia de Alimentos de Singapur y los innovadores, la nación ha construido un ecosistema próspero [1].
El impulso hacia la innovación se ve impulsado aún más por los desafíos de seguridad alimentaria de Singapur. Con la 'visión 30 para 30', que tiene como objetivo producir el 30% de las necesidades nutricionales del país localmente para 2030, las proteínas alternativas se han convertido en un enfoque crítico.Dada la fuerte dependencia de Singapur de las importaciones, la urgencia de diversificar las fuentes de alimentos ha llevado a procesos regulatorios que son significativamente más rápidos, tomando solo la mitad a un tercio del tiempo requerido en países como EE. UU. o Australia [1].
“Los movimientos visionarios de Singapur sobre proteínas alternativas también han tenido otro efecto, quizás no intencionado: garantizaron que La Ciudad del León sirviera como el modelo de facto de cómo otros países aceleran y regulan alimentos novedosos.” – Ryan Huling, Gerente Senior de Comunicaciones, GFI APAC [4]
La inversión en el sector se ha disparado, pasando de 5.9 millones de dólares estadounidenses en 2019 a unos impresionantes 169.8 millones de dólares estadounidenses para 2022 [3]. Más de 60 empresas están ahora activamente involucradas en este espacio.Hitos como el lanzamiento al por menor de Eat Just en Huber's Butchery en mayo de 2024 y la aprobación de Vow para la codorniz cultivada destacan el papel de Singapur en la configuración del panorama global.
Este liderazgo resuena mucho más allá de sus fronteras. El marco regulatorio de Singapur ahora se considera un modelo para mejorar la seguridad alimentaria y fomentar la innovación a nivel mundial. Con el mercado de proteínas alternativas proyectado para alcanzar los US$290 mil millones para 2035 [3], los esfuerzos tempranos de Singapur no solo lo han establecido como un campo de pruebas, sino también como una hoja de ruta para el futuro de la producción de carne sostenible.
Para aquellos ansiosos por profundizar en esta categoría alimentaria transformadora,
Preguntas Frecuentes
¿Por qué Singapur es un líder global en la regulación de la carne cultivada?
Singapur ha consolidado su posición como pionero en el sector de la carne cultivada, gracias a su marco regulatorio eficiente y simplificado. La Agencia de Alimentos de Singapur (SFA) desempeña un papel fundamental al actuar como la única autoridad responsable de evaluar y aprobar productos alimentarios novedosos como la carne cultivada. En diciembre de 2020, Singapur hizo historia al convertirse en el primer país en aprobar un producto de carne cultivada para la venta comercial, estableciendo un estándar global con sus exhaustivas verificaciones de seguridad y requisitos claros de etiquetado.
Esta postura progresista se ve reforzada por iniciativas como el programa “30 by 30” apoyado por el gobierno, que se centra en aumentar la seguridad alimentaria y fomentar la innovación.A diferencia de los países donde los sistemas regulatorios son fragmentados o excesivamente restrictivos, el enfoque unificado y basado en la ciencia de Singapur permite aprobaciones más rápidas y una entrada al mercado más fácil. Este marco único ha posicionado a Singapur como un líder en esta industria en rápida evolución.
¿Cómo ha ayudado la inversión gubernamental a Singapur a convertirse en un líder en carne cultivada?
El ascenso de Singapur como líder global en carne cultivada se debe en gran medida a la inversión estratégica del gobierno. En 2020, el gobierno se comprometió S$144 millones a través del Programa de I+D de la Historia Alimentaria de Singapur para impulsar la investigación en proteínas alternativas. Este financiamiento se alinea con la ambiciosa visión “30 para 30” del país, que busca satisfacer el 30% de sus necesidades nutricionales localmente para 2030. ¿El resultado? Una ola de innovación y un aumento en la capacidad de producción local.
Avanzando hasta 2022, la inversión en el sector de proteínas alternativas de Singapur había aumentado a US$169.8 millones, un salto dramático desde solo US$5.9 millones en 2019. Este aflujo de financiamiento ha hecho más que solo impulsar la innovación: ha atraído a startups globales, ha nutrido empresas en etapas tempranas y ha proporcionado el marco regulatorio para que las empresas desarrollen y lleven productos de carne cultivada al mercado. Hoy, Singapur cuenta con un ecosistema próspero con más de 60 empresas de carne cultivada, consolidando su posición como un actor clave en esta industria de rápido crecimiento.
¿Cómo apoya la carne cultivada los objetivos de seguridad alimentaria de Singapur?
La carne cultivada se está convirtiendo en un actor clave en la estrategia de Singapur para fortalecer su seguridad alimentaria. Con más del 90% de su suministro de alimentos importado y menos del 1% de su tierra disponible para la agricultura, la nación enfrenta riesgos significativos por interrupciones en la cadena de suministro, tensiones geopolíticas y aumentos de precios. Al desarrollar carne cultivada localmente, Singapur puede reducir su dependencia de las importaciones y ampliar sus opciones de proteínas. Esto apoya directamente la ambiciosa “30 para 30” iniciativa del país, que tiene como objetivo producir el 30% de sus necesidades nutricionales a nivel nacional para 2030.
Singapur se ha posicionado como un líder global en este ámbito, gracias a su enfoque regulatorio visionario. En diciembre de 2020, se convirtió en el primer país en aprobar la venta comercial de carne cultivada. El gobierno también ha respaldado este sector con financiamiento sustancial, incluyendo S$144 millones asignados para la investigación de proteínas alternativas bajo el programa Singapore Food Story. Añadiendo a este impulso, hay un ecosistema robusto de más de 60 empresas de proteínas alternativas, reflejando la dedicación de la nación a avanzar en la innovación alimentaria. La carne cultivada no solo aumenta la producción de alimentos local, sino que también utiliza los recursos de manera más eficiente, abordando las preocupaciones sobre la sostenibilidad.
Esta solución de proteína local se alinea perfectamente con los objetivos de Singapur de mejorar la seguridad alimentaria y promover prácticas respetuosas con el medio ambiente. Es un paso hacia un futuro donde la nación pueda producir más de su propia comida sin depender en gran medida de las importaciones.
